Questo è sicuramente un piatto tanto bello da vedere quanto buono da mangiare!! Ecco la ricetta dei ravioli alla barbabietola senza glutine e senza lattosio, preparati con il Mix per Pasta Fresca Nutrifree! Cosa aspetti a provarli?

Procedimento:

Frulla finemente la barbabietola con il minipimer. In una ciotola versa il mix e un pizzico di sale, aggiungi la barbabietola frullata e un goccio d’olio ed inizia ad impastare a mano. Impasta bene per circa 10 minuti fino a formare una palla ben omogenea, poi copri con la pellicola e riponi in frigorifero per un minimo di 30 minuti (meglio se per più tempo).

Prepara un impasto di patate, salvia tritata finemente e poco sale, metti da parte. Trascorso il tempo di riposo stacca dei pezzetti d’impasto avendo l’accortezza di tenere coperta la parte che non stai lavorando, stendi a mattarello aiutandoti con poca farina da spolvero (farina finissima di mais + farina di riso) e forma dei rettangoli di circa 20 x 8 cm.

Sulla parte inferiore del lato lungo sistema dei mucchietti d’ impasto, con un pennello spennella un po di acqua lungo i bordi e chiudi avendo poi l’accortezza di accostare bene, con le mani, la pasta al ripieno (non deve rimanere aria dentro il raviolo). Taglia con l’apposito stampo per ravioli. Prosegui con questa lavorazione fino ad utilizzare tutto l’impasto.
Cuoci in acqua salata a bollore per 2-3 minuti e condisci a piacere.

Buon appetito!

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