Ingredienti
- 500 gr di Mix per Pane
- 100 gr Farina di grano saraceno
- 350 gr di pasta madre
- 400 gr acqua tiepida
- 5 gr di miele acacia
- 50 gr di olio extra vergine d’oliva
- 25 gr di sale
In questa ricetta
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Disponi il Mix per Pane in un’ampia terrina e unisci la pasta madre; impasta delicatamente, poi versa l’acqua tiepida (26 °C) e lavora bene il tutto.
Al termine versa a filo l’olio, aggiungi il sale e amalgama il tutto fino a ottenere una palla omogenea.
Lascia lievitare per circa 6-8 ore, quindi impasta brevemente il composto crea una pagnotta; incidi la superficie con la lama di un coltello, quindi trasferisci in una teglia foderata con carta da forno e lascia lievitare per altre 2 ore e 30 minuti.
Trascorso il tempo indicato, cuoci nel forno caldo a 180 °C per 1 ora e 10 minuti, avendo cura di inserire nel forno un pentolino con dell’acqua in modo che l’ambiente interno risulti umido. Sforna, lascia riposare per 1 ora e servi.
40 minuti circa
