Ingredienti
- 180 gr di Mix per pane Nutrifree
- 120 gr di Mix per pane integrale Nutrifree
- 200 gr di patate lessate
- 265 ml di acqua
- 1 cucchiaino di miele
- 8 gr di lievito di birra fresco
- 20 ml di olio Extravergine di oliva
- 8 gr di sale
- Rosmarino fresco
In questa ricetta
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La focaccia di patate pugliese semi-integrale senza glutine è ottima per accompagnare qualunque pietanza o per essere gustata a merenda farcita come vuoi tu!
- Procedimento
- Prepara le patate.
Dopo averle lessate, lasciale raffreddare e quindi schiacciale per ottenere una bella purea. - Inizia a sciogliere il lievito nell’ acqua leggermente intiepidita insieme al miele, mescolando. Disponi il Mix Per Pane e il Mix Per Pane Integrale all'interno della planetaria insieme alla purea di patate e inizia ad aggiungere l’acqua a filo procedendo a bassa velocità. Una volta assorbita tutta l’acqua aggiungi l’olio fino a completo assorbimento.
- Adesso versa il sale e lavora l'impasto a media velocità per 10 minuti. A questo punto trasferisci il composto in una ciotola oliata e lascialo lievitare per un paio di ore.
- Trascorso questo tempo, riprendi l’impasto e versarlo in una teglia per focaccia di 28/30 cm. di diametro e con l’aiuto delle mani appena unte, stendilo e pratica dei piccoli buchi con la punta delle dita.
- Cospargi di rosmarino e cuoci in forno caldo statico a 200°C per 20 minuti e a 25°C per altri 10 minuti.
40 minuti + 40 minuti di riposo
