Ingredienti
- 500 gr Mix per Pane
- 50 gr Farina di Grano Saraceno
- 450 gr di acqua tiepida
- 7 gr lievito secco
- 10/15 gr di olio extravergine di oliva
- 1 carciofo morello
- Grana a scaglie q.b.
- 5/6 fette di carne tagliata a carpaccio
- Sale, pepe e olio per condire
In questa ricetta
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Morbida e croccante, la focaccia di pasta di pane si ottiene con una miscela di Mix per Pane e Farina di Grano saraceno Nutrifree. Ideale per accompagnare i pasti o per essere farcita a piacimento
- Prepararazione
- In una ciotola o nella planetaria miscela il Mix per Pane e la Farina di Grano Saraceno con il lievito. Aggiungi tutta l’acqua gradualmente ed impasta fino a completo assorbimento.
- Poi unisci l’olio e prosegui la lavorazione fino ad ottenere una massa liscia e omogenea. Poni a lievitare in una ciotola coperta e leggermente unta lateralmente.
- Riprendi l’impasto lievitato e rovescialo su un foglio di carta forno, infarinato con una miscela di Farina finissima di Mais e Farina finissima di Riso. Aiutandoti con una spatola, taglia l'impasto in due parti uguali.
- Poi, con la punta delle dita schiaccia i due impasti partendo dal centro e muovendo le mani verso l'esterno, fino a formare due cerchi del diametro di circa 25 cm.
- Cuoci in forno preriscaldato a 200° per circa 20 minuti o fino a doratura desiderata.
- Nel frattempo prepara la farcitura: lava, asciuga e taglia i carciofi a fettine. Condisci le fettine di carpaccio con olio, sale e pepe ed infine taglia alcune scaglie di parmigiano reggiano.
Sforna la focaccia, falla intiepidire e condiscila con tutti gli ingredienti.
