Ingredienti
- 140 g di Mix Pane Nutrifree
- 4 g di lievito istantaneo per dolci e salati
- 4 g di xantano
- 30 g di vino bianco
- Buccia di 1 mandarino
- 50 g di acqua
- 20 g di olio extravergine di oliva
- Miele e noci per la finitura
- Olio per friggere
In questa ricetta
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Un dolce simbolo del Natale pugliese, croccante e profumato, immerso nel miele o nel vincotto. La nostra versione senza glutine mantiene intatta la magia di ogni sfoglia arrotolata, ideale per accompagnare le feste in famiglia.
- Preparazione:
- In un pentolino scalda l’olio con la buccia di mandarino.
- Sul piano di lavoro setaccia il Mix Pane Nutrifree con il lievito e lo xantano, crea una fontana e al centro metti l’olio aromatizzato, il vino e l’acqua. Impasta per ottenere un panetto morbido ma sostenuto.
- Dividi la massa in pezzi più piccoli e appiattisci ogni pezzo con il mattarello, poi passalo nella sfogliatrice fino all’ultima tacca disponibile, dovrai ottenere una striscia lunga e molto sottile.
- Rifila la striscia con l’apposita rotella tagliapasta e forma le cartellate con il classico movimento a pizzico lungo tutta la striscia, facendo una buona pressione con le dita per far attaccare bene le parti.
- Fai riposare le cartellate per alcune ore (ma io ho scelto di friggerle subito!) e poi friggile in olio ben caldo fino a doratura. Successivamente immergile nel miele, o più tradizionalmente nel vin cotto, e a piacere cospargile con noci tritate.
20 minuti
