La burrata è un formaggio fresco prodotto in Puglia, principalmente nella zona di Andria. La sua consistenza è molto morbida e filamentosa e oggi abbiamo voluto provarla in un primo piatto gustoso e nutriente, adatto anche a chi segue una dieta vegetariana: i Paccheri senza glutine con pomodori, basilico e burrata!

Procedimento:

Rosola aglio e olio in padella. Lava i pomodorini e tagliali in 4 parti, aggiungi al soffritto e lascia cuocere per 2 minuti a fuoco medio. Aggiusta di sale e aggiungi il basilico a pezzetti. Cuoci i Paccheri in abbondante acqua bollente salata, scola e salta in padella.

Impatta e decora con fiocchetti di burrata e 2 foglioline di basilico.

Buon appetito!!

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