Ingredienti
Ingredienti per la base torta:
- 250 g di Mix per Dolci Nutrifree
- 240 g di zucchero
- 120 g di burro
- 3 uova (180g)
- 10 g di lievito per dolci
- 5 g di colorante rosso in gel
- 15 g di cacao in polvere
- 1 bacca di vaniglia
- 125 g di latte
- 125 g di yogurt bianco
- 3 g di succo di limone (1 cucchiaino)
Ingredienti per la farcitura:
- 250 g di formaggio spalmabile
- 250 g di mascarpone
- 300 g di panna fresca
- 150 g di zucchero
- semi di vaniglia
Per la decorazione:
- fragole
- mirtilli
- foglioline di menta
In questa ricetta
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- Preparazione:
- In una caraffa unisci il latte, lo yogurt e il succo di limone, gira con una forchetta e lascia riposare 10-15 minuti (latticello).
- con la planetaria o lo sbattitore munito delle frustine a filo, monta a lungo il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere una bella spuma chiara. Aggiungi le uova una alla volta continuando a montare la massa. Unisci i semi di vaniglia e il colorante in gel proseguendo ad impastare, poi versa il latticello. Setaccia il Mix Dolci Nutrifree con il lievito e il cacao e poi, gradualmente, incorpora tutto fino a completo assorbimento di tutti gli ingredienti.
- Prendi due stampi con cerniera da 18 cm di diametro e su ogni stampo metti, solo sul fondo, un foglio di carta forno.
- Dividi l'impasto in due parti perfettamente uguali (il peso di ognuno è circa 500-520 g) e cuoci in forno già caldo a 160° per 20 minuti circa (vale la prova stecchino).
- A cottura ultimata fai raffreddare bene le due torte (ideale sarebbe prepararle il giorno prima e lasciarle riposare in frigorifero per poterle tagliare a metà più agevolmente).
- Preparazione Crema:
- Adesso prepara la crema unendo tutti gli ingredienti e frullando con lo sbattitore fino ad ottenere una consistenza molto stabile.
- Metti la crema ottenuta su una tasca da pasticcere munita di beccuccio tondo e liscio.
- Assemblaggio:
- Con l'apposito filo taglia torte o semplicemente con un coltello ben affilato dividi le due torte ottenendo 4 dischi uguali.
- Farcisci ogni strato con degli spuntoni di crema, fino a completare tutti gli starti. Per finire guarnisci con altra crema, fragole, mirtilli e foglioline di menta.
30 minuti
