Ingredienti
Per la frolla al cacao:
- 300 g di Mix per Dolci
- 150 g di burro a temperatura ambiente
- 1 uovo grande (60g)
- 150 g di zucchero
- 30 g di cacao in polvere
- Farina finissima di Mais per lo spolvero
- Farina Finissima di Riso per lo spolvero
Per la frolla alla vaniglia:
- 150 g di Mix per Dolci
- 75 g di burro a temperatura ambiente
- 1 uovo piccolo (40-45 g)
- 150 g di zucchero
- Semi di mezza bacca di vaniglia
- Farina finissima di Mais per lo spolvero
- Farina Finissima di Riso per lo spolvero
Per la farcitura:
- 500 gr di ricotta fresca
- 100 gr di gocce di cioccolato senza glutine
- 150 gr di zucchero a velo senza glutine
- In una ciotola unisci tutti gli ingredienti e mantieni in frigo fino all’utilizzo
In questa ricetta
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Gustosa e decorata, la crostata al cacao e vaniglia farcita con ricotta e gocce di cioccolato è l’idea perfetta come dessert per il pranzo di Pasqua.
- Preparazione frolla al cacao:
- In una ciotola miscela il Mix per Dolci Nutrifree con il cacao e lo zucchero.
Inserisci il burro a tocchetti e con la punta delle dita fai uno sfarinato. Aggiungi l’uovo e forma una palla omogenea, copri con pellicola e fai riposare 30 minuti in frigo. - Riprendi l’impasto, staccane un pezzetto e con l'apposito stampino realizza i pulcini al cacao. Il rimanente impasto stendilo e disponilo sulla teglia per crostata, all’occorrenza ti puoi aiutare con poca farina da spolvero, composta da Farina finissima di Mais e Farina finissima di Riso Nutrifree miscelate insieme, con i rebbi della forchetta bucherella la superficie. Cuoci in forno caldo a 180° per 30 minuti circa.
- Preparazione frolla alla vaniglia:
- In una ciotola miscela il Mix per Dolci Nutrifree con lo zucchero. Inserisci il burro a tocchetti e con la punta delle dita fai uno sfarinato. Aggiungi l’uovo, i semi di vaniglia e forma una palla omogenea, copri con pellicola e fai riposare 30 minuti in frigo.
- Riprendi l’impasto e stendilo, aiutandoti al bisogno con poca farina da spolvero. Forma di nuovo i pulcini e cuocili in forno caldo a 180° per 7-8 minuti circa.
- Preparazione Crostata:
- Quando la crostata si sarà raffreddata farciscila con la crema di ricotta, livellando bene la superficie con una spatola. Decora con i pulcini alternando i due colori. Conserva in frigo e riporta a temperatura ambiente prima di servire.
- Con l’eventuale pasta frolla avanzata puoi realizzare altri deliziosi biscottini, oppure conservarla in congelatore per un successivo utilizzo.
30 minuti + riposo
