Ingredienti
- 500 gr di Mix per Pane Nutrifree
- 30 gr cacao in polvere consentito
- 1 uova
- 60 gr di burro
- 30 gr di marsala secco
- 50 gr di zucchero semolato
- 300 gr acqua
- 6 gr di sale fino
- 1 lt di olio di semi per friggere
- 30 gr di pistacchi sgusciati
- 400 gr di ricotta
- 200 gr di zucchero a velo consentito
- 100 gr di arancio, cedro, zucca di candita
- 50 gr di cioccolato fondente
- Cannella in polvere (facoltativo)
In questa ricetta
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Prepariamo un classico dolce della tradizione italiana: il cannolo siciliano!
Naturalmente nella sua versione senza glutine.
- Preparazione
- Mescola in una terrina il Mix per Pane con il tuorlo d'uovo e aggiungi man mano lo zucchero semolato, il burro fuso, l'acqua, il cacao e lasciato intiepidire, un pizzico di sale e il marsala, fino a quando l'impasto risulterà morbido e liscio. Coprilo con un telo da cucina e farlo riposare per 2 ore.
- Nel frattempo passa al setaccio la ricotta, facendola cadere in una terrina; lavora quindi con lo zucchero a velo fino ad incorporare tutto e ottenere un composto cremoso. Unire la frutta candida tagliata a pezzettini, i pistacchi tritati grossolanamente ed il cioccolato diviso a pezzetti e mescola nuovamente.
- Trascorso il tempo di riposo indicato spiana la pasta sul piano con il mattarello, fino a ottenere una sfoglia abbastanza sottile; ritaglia con la rotella in quadrati di circa 10 cm di lato. Spennella con l'albume montato e avvolgili sugli appositi cannelli (cilindri cavi di metallo), premi leggermente i bordi sovrapposti in modo che si sigillino.
- Friggi quindi in una padella con l'olio caldo, avendo avuto cura di aggiungere all'olio qualche pezzetto di strutto; appena risulteranno dorati e croccanti, prelevali con una schiumarola e disponi su carta assorbente da cucina, in modo che perdano l'olio in eccesso.
- Fai raffreddare, quindi estrai i cannelli e farcisci i cannoli all'interno con la crema di ricotta preparata.
Cospargi, a piacere, con dello zucchero a velo e della cannella in polvere e servi.
15 minuti
