Portare le mie ricette ed i prodotti Nutrifree ad Aspettando il TG è sempre una grande soddisfazione, complice la gentilezza e la professionalità della padrona di casa, nonché mia cara amica, Annamaria Tossani, che approfitto per ringraziare.

La ricetta che ho preparato per la puntata di venerdì scorso, 20 gennaio, vede protagonista la Michetta Morbida senza glutine Nutrifree, un pane di cui mi sono innamorata subito. Finalmente un pane senza glutine “apri e mangia”, che non deve essere scaldato perchè buono così com’è.

In questa ricetta, che ho il piacere di condividere con voi, ho deciso di proporre la Michetta Nutrifree in una versione un pò inedita, con una farcitura gustosa di merluzzo, maionese fatta in casa al sedano, cime di broccolo e mozzarella. Io ho utilizzato la Michetta morbida multicereale ma va benissimo anche la versione bianca. Vediamo come fare!

Partiamo dalla preparazione della maionese. Fai bollire le foglie di sedano per pochi minuti, toglile dall’acqua e gettale immediatamente nell’acqua gelata (questo serve a mantenere vivo il colore verde), strizzale e mettile in un bicchiere alto e stretto, aggiungi tutti gli altri ingredienti e frulla con il minipimer fino ad ottenere la giusta cremosità. 

In un pentolino fai lessare, per circa 10 minuti, le cimette di broccolo in acqua bollente e salata. Nel frattempo in una griglia ben calda cuoci il merluzzo per circa 2 minuti per parte, fino a che sarà ben arrostito, poi taglialo a pezzetti.

Taglia la parte superiore della michetta e mettila da parte, poi con un coltellino ben affilato svuotala della midolla facendo attenzione a non bucare le pareti, otterrai così una sorta di contenitore dove metterai tutti gli ingredienti.

Prima spalma la maionese in tutto l’interno della michetta, poi aggiungi le cimette di broccolo, i bocconcini di mozzarella ed il merluzzo a pezzetti, a piacere fai un giro d’olio e chiudi con la parte superiore della michetta precedentemente tagliata.

Buon appetito! 

Le michette morbide farcite con Annamaria Tossani e Emanuela Ghinazzi

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