La pappa al pomodoro senza glutine è un piatto tipico della cucina toscana perfetto per qualsiasi stagione! Generalmente preparato con pane raffermo, è qui proposto con il Panfette per Bruschetta Nutrifree. Questo prodotto si presta bene anche alla tostatura ed è quindi ideale come crostino da accompagnamento per vellutate o zuppe.

Procedimento Brodo:

Pulisci e lava bene le verdure poi tagliale a pezzettoni. Versale in una pentola capiente e aggiungi l’acqua, metti sul fuoco e porta a bollore dopodichè abbassa la fiamma, aggiungi sale e pepe e lascia sobbollire per circa 1 ora. Filtra per raccogliere le verdure. Il brodo vegetale è pronto e assicurati che rimanga caldo durante tutta la preparazione.

Preparazione pappa al pomodoro:

Prendi i Panfette per Bruschetta e strofina i due lati con lo spicchio di aglio, dopodiché tagliali a pezzetti sottili e tienili da parte. Nel frattempo lava, spella e taglia grossolanamente i pomodori assicurandoti di togliere i semini. (Questo passaggio non è necessario in caso utilizziate la passata di pomodoro).

In una pentola dai bordi alti scalda l’olio e aggiungi l’aglio; fallo rosolare fino a doratura dopodiché toglilo e aggiungi la cipolla tritata. Falla rosolare per qualche minuto e unisci i pomodori, sala e copri la pentola lasciando cuocere per 5 minuti. Aggiungi il pane, il basilico tritato e il pepe e mescola costantemente per 30 minuti circa, versando altro brodo nel caso in cui il composto si asciughi troppo. Quando la zuppa avrà raggiunto una consistenza morbida e ristretta (il brodo deve evaporare tutto) la pappa sarà pronta per essere impattata e decorata con un filo d’olio e qualche ciuffo di basilico.

Buon appetito!!