Il Lupacchioli senza glutine, è un panettone dolce a base di farina di mais e gocce di cioccolato, preparato tipicamente nel periodo di Natale! Vediamo insieme i passaggi.

Per preparare il Lupacchioli lavora le uova con lo zucchero fino ad avere un composto gonfio e spumoso. Aggiungi a filo, mentre continui a lavorare il latte tiepido, il limoncello ed il burro fuso e raffreddato. Aggiungi le farine, la vanillina, la scorza grattugiata del limone, un pizzico di sale ed il lievito e lavora ancora fino ad avere un composto liscio e cremoso. Infine unisci le gocce di cioccolato (fredde di frigorifero) ed inglobale all’impasto.

Fodera uno stampo, da 16 cm di diam. x 12 cm, con la carta forno e versa il composto. Inforna il panettone in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti; a fine cottura (verifica sempre la cottura con uno stecchino) sfornalo e lascialo raffreddare completamente prima di sformarlo.

Puoi decorare il tuo Lupacchioli con pasta di zucchero, io ho scelto di dar vita ad un simpatico Babbo Natale!!

Alice

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