Disponi in una terrina la ricotta con lo zucchero e 150 g di farina di cocco; mescola con un cucchiaio, in modo da amalgamare il tutto, fino a ottenere un composto omogeneo e compatto.

Disponi gli Special Bran su un foglio di carta da forno e schiacciali con il matterello, riducili grossolanamente; unisci al composto di ricotta, mescola, copri con pellicola da cucina e fare riposare in frigorifero per 30 minuti.

Terminato il riposo, disponi la restante farina di cocco e il cacao separati su due piattini; preleva delle piccole parti del composto di ricotta, modellale tra le mani per ottenere delle palline ben sferiche e passale alcune nel cacao e altre nella farina di cocco (in quest’ultimo caso, inumidisci leggermente la superficie in modo che il cocco aderisca meglio).

Distribuisci nei piatti individuali creando una piramide di praline e servi.