Ingredienti
- 300 gr di Mix per Integrale Nutrifree
- 220 gr di acqua
- 40 gr di margarina
- 1 bustina di lievito secco
In questa ricetta
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Una colazione salata, una merenda gustosa, un antipasto apprezzatissimo: prepariamo i mini croissant salati senza glutine.
- Procedimento
- In una ciotola versa il Mix per Pane Integrale Nutrifree e la margarina a pezzetti, poi con la punta delle dita fai uno sfarinato.
Aggiungi il lievito, l’acqua ed inizia ad impastare fino ad ottenere un impasto liscio e compatto.
Fai riposare al coperto per circa venti minuti. - Riprendi la massa e stendila a rettangolo, al bisogno ti puoi aiutare con pochissima farina da spolvero composta da Farina finissima di Mais e Farina finissima di Riso miscelate in parti uguali. Il rettangolo deve essere steso in lunghezza davanti a te.
- Adesso devi piegare l'impasto come si fa con la pasta sfoglia: prendi il lato superiore del rettangolo (il lato corto più "lontano") e piegalo per 2/3.
Poi sovrapponi il lato inferiore. - A questo punto avrai ottenuto un quadrato, che dovrai girare in senso antiorario di 90°.
Stendi il quadrato per formare un altro rettangolo e ripeti il procedimento per 2-3 volte. - A questo punto stendi un rettangolo lungo circa 70 cm e largo 11-12 cm, e da questo ritaglia 12 triangoli.
Arrotola i triangoli su loro stessi per creare la classica forma a cornetto.
Poni a lievitare i cornetti al coperto fino al raddoppio del loro volume (circa 60-75 minuti). - Spennella la superficie con dell’olio e, a piacere, aggiungi dei semi di sesamo.
Cuoci in forno preriscaldato a 200° C per circa 30 minuti o fino a doratura desiderata. - Per le 2 farciture
- Tradizionale: bresaola, rucola e parmigiano.
Vegana: verdure di stagione (carote, zucchine, peperone rosso, cipolla di tropea) tagliate a striscioline sottili, formaggio spalmabile aromatizzato alla menta e buccia di lime grattugiata.
più cottura 30 minuti
