La ricetta dei Maccheroni Multicereale con salsa ai peperoni, pane tostato e pistacchi è molto veloce e dal sapore intenso perché abbina il gusto rustico dei 5 cereali alla dolcezza del peperone, il mix di pane e pistacchi tostato equilibra i sapori e rende il piatto più sfizioso. Ecco come prepararla.

Cuoci il peperone intero in forno o sulla piastra per poterlo spellare. Frullalo con la ricotta o, in alternativa, il tofu precedentemente scottato per circa 5 minuti in acqua bollente; 2 cucchiai di olio e l’aceto balsamico.

Cuoci la pasta. Nel frattempo elimina la crosta dalle fette di pane e tritale grossolanamente nel mixer insieme ai pistacchi. Fai tostare leggermente questo mix nel forno o nella padella asciutta.

Scola la passta e condiscila con la salsa ai peperoni, cospargila col trito di pane e pistacchi e servi.