Ingredienti
- 250 gr di farina Mix per Dolci Nutrifree
- 120 gr acqua
- 50 gr burro
- 3 uova piccole + 1 tuorlo
- 50 gr zucchero
- 4 gr lievito di birra secco
- Mezzo cucchiaino di lievito per dolci
- Scorza di limone
- Mezza bacca di vaniglia
In questa ricetta
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Le ciambelle sono uno dei dolci più amati da grandi e piccini, perfetti per la colazione o per una merenda gustosa. Possono essere preparate con due tipi diversi di cottura, fritte o al forno.
Il risultato in entrambi i casi è ottimo!
- Procedimento
- Sul fuoco, in una pentola, metti il burro a sciogliere con l’acqua, quando il burro è sciolto emulsiona con il minipimer e poi versa 100 gr di Mix per Dolci in un colpo solo e cuoci fino a che il composto si rassoda e si stacca dalle pareti della pentola.
Trasferisci l’impasto ottenuto in una ciotola ed inizia a incorporare lo zucchero, le uova e il tuorlo. Miscela i rimanenti 150 gr del Mix con il lievito per dolci e il lievito di birra ed inizia ad aggiungere al composto precedente.
Per ultimi inserisci la scorza di limone e i semi di vaniglia. - Lavora energicamente fino ad ottenere un impasto liscio ed appiccicoso.
Metti il composto in una tasca da pasticcere e sulla carta forno fai dei cerchi (se scegli di cuocere le ciambelle in forno, fai questa operazione direttamente sulla teglia microforata). Fai lievitare, coprendo i cerchi con un panno, per un'ora o fino al raddoppio dell'impasto.
Scalda l’olio di arachidi e friggi ogni ciambellina rovesciandola sull’olio con ancora la carta forno attaccata sul fondo. - Dopo 1 minuto stacca la carta forno e gira per cuocere dall'altro lato.
- Se preferisci una cottura più leggera, disponi le ciambelle su una teglia e cuoci in forno a 160-170°C per circa 20-25 minuti.
A piacere glassa la superficie con uno sciroppo di zucchero o cospargi di zucchero semolato. 
15 minuti
