Apri le uova in una terrina e sbattile energicamente con una forchetta, immergi gli hamburger di pollo, quindi passali nel pangrattato. Fai un secondo passaggio degli hamburger nell’uovo e nel pangrattato.

Cuoci gli hamburger uno alla volta friggendoli per circa 8 minuti, girali almeno due o tre volte. Apri a metà i panini Hamburger, farcisci con l’insalata, il pomodoro e condisci con il sale, una macinata di pepe e un filo d’olio, quindi appoggia gli hamburger di pollo, spalma la maionese, chiudi e servi.