Questa è una ricetta molto semplice e molto utile soprattutto per chi deve escludere non solo il glutine ma anche le uova dalla propria dieta. I biscotti senza glutine e senza uova sono leggeri e gustosi, ecco come puoi prepararli in meno di un’ora. 

Metti l’uvetta passa in ammollo per 30 minuti.

Nel frattempo lavora il burro a temperatura ambiente con la marmellata fino ad ottenere un composto omogeneo.

Quindi unisci la farina, le noci tritate e l’uvetta scolata, strizzata e infarinata.

Con l’impasto forma un rettangolo alto un paio di centimetri e, con un coltello, taglia i biscotti di una lunghezza di circa 5 centimetri.

Metti i biscotti sulla placca del forno rivestita di carta forno.

Metti in forno ventilato preriscaldato a 175° per circa 20 minuti e comunque fino a doratura. Lascia raffreddare prima di servire.