Passo molto tempo a sperimentare nuove ricette, ma la verità è che, quando penso alla pizza, penso o alla margherita o alla pizza prosciutto e funghi. Per questo, quando mi è capitato sotto mano il Mix per Pizza Nutrifree, per una volta ho deciso di non sperimentare ma di rifare una delle pizze che mi piacciono di più (che, fatta con un buon mix per pizza, è ancora più buona!).

Preparazione

Per cominciare, riempi una ciotola con l’acqua, aggiungici il lievito e mescola fino a farlo sciogliere.

Poi, in un contenitore o nell’impastatrice aggiungi la farina, l’acqua e l’olio e impasta per 5 minuti a velocità media.

Aggiungi anche il sale e continua ad impastare per qualche altro minuto. Se l’impasto tende a volte ad appiccicarsi ai bordi, staccalo con una spatola e poi riprendi ad impastare.

Copri l’impasto con uno strofinaccio e lascialo riposare lontano da fonti di corrente per 5 ore.

A questo punto dividi l’impasto in due parti e stendilo delicatamente su due teglie da forno, precedentemente coperte con la carta da forno e oliate. Lascia lievitare per un’altra ora nel forno spento con la luce accesa, o riscaldato a 50 gradi per circa 30 secondi e poi spento.

Nel frattempo, prepara il condimento.

Inizia lavando bene i funghi e tagliandoli a listarelle. In una padella capiente, scalda 2 cucchiai di olio con uno spicchio di aglio, dopodiché aggiungici i funghi e mezzo cucchiaino di prezzemolo. Aggiusta di sale e pepe e lascia cuocere, mescolando di tanto in tanto. Infine, taglia la mozzarella e cuoci la salsa di pomodoro con basilico, olio e un pizzico di sale.

Accendi il forno a 250 gradi e cuoci le basi per un paio di minuti, fino a che non saranno più umide in superficie. Farciscile con il pomodoro, la mozzarella e i funghi e rimettile in forno fino a che la base non è dorata. A questo punto stendi le fette di prosciutto sulla pizza appena sfornata e…. buon appetito!