Lava e monda le fragole, quindi tagliale a pezzettini, avendo cura di lasciarne intere due o tre per la decorazione. Condisci le fragole con lo zucchero ed il limone e mettile a riposare in frigo.

In una ciotola mescola i tuorli con lo zucchero, quindi aggiungi il mascarpone, amalgama bene il tutto e metti in frigo.
Monta la panna e, a piacimento, zucchera ma non troppo altrimenti il tiramisù rischia di diventare troppo dolce.
Unisci la panna al mascarpone e aggiungi le chiare montate a neve.

Scola in una zuppiera il succo delle fragole e aggiungi il succo di arancia o di ananas, immergi i savoiardi (da un lato solo) e comincia a fare gli strati, parti da un velo di crema come base, quindi savoiardi, fragole a pezzetti e crema e così via.

Termina con uno strato più spesso di crema e decora con le fragole rimaste ed un ciuffo di menta. Metti in frigo per 3/4 ore.