Torta Linzer senza glutine

di Emanuela Ghinazzi
  • Difficoltà Facile
  • Preparazione 5 minuti + 1 ora di riposo
  • Cottura 30 minuti
  • Dosi per 1 torta
Ingredienti
  • 170 g Mix per Pasta Frolla
  • 100 g farina di mandorle
  • 100 g di zucchero
  • 110 g di burro delattosato
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo d’uovo
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • 300 ml marmellata di lamponi
  • nocciole tostate tritate grossolanamente (facoltativo)
In questa ricetta

Torta Linzer senza glutine

di Emanuela Ghinazzi

Inizia a lavorare il burro delattosato con lo zucchero utilizzando il mixer con le lame a coltello o l’impastatrice.

Poi aggiungi i seguenti ingredienti nelle dosi consigliate: Mix per Pasta Frolla, farina di mandorle, uovo, tuorlo d’uovo, cucchiaino di cannella, lievito per dolci e sale. Continua a lavorare, il più brevemente possibile, per ottenere una palla omogenea che coprirai con la pellicola e metterai in frigo per circa 1 ora.

Trascorso il tempo di riposo, taglia 2/3 d’impasto e stendi un disco alto 6-7 mm, al bisogno ti puoi aiutare con poca farina da spolvero composta da Farina finissima di Mais e Farina finissima di Riso miscelate al 50 e 50. Sulla superficie del disco pratica dei fori con i rebbi della forchetta (o con l’apposito rullo) e rivesti uno stampo da crostata (diametro 20 cm).

Farcisci con la marmellata e forma con il rimanente impasto delle strisce per creare il classico reticolo.  Cospargi a piacere con nocciole o mandorle a lamelle.

Cuoci la torta linzer senza glutine in forno caldo a 180° per circa 30 minuti.

Condividi questa ricetta

Altre ricette di Dolci

Difficoltà: Facile
Time: 15 minuti
Difficoltà: Facile
Time: 10 minuti
Difficoltà: Facile
Time: 30 minuti
Difficoltà: Facile
Time: 40 minuti
Difficoltà: Facile
Time: 20 minuti + 1 ora di lievitazione
Difficoltà: Facile
Time: 20 minuti
Difficoltà: Facile
Time: 10 minuti + 30 minuti di riposo
Difficoltà: Facile
Time: 20 minuti

Tieniti sempre aggiornato, iscriviti alla newsletter Nutrifree