Tagliatelle dolci di carnevale

di Emanuela Ghinazzi
  • Difficoltà Facile
  • Preparazione 10 minuti + 60 minuti riposo (30+30)
  • Cottura 2-3 minuti
  • Dosi per 25 tagliatelle
Ingredienti
  • 200 gr di Mix per Pasta Fresca Nutrifree
  • 3 uova (150 g)
  • 5 g di olio
  • Farina di riso + farina di mais per lo spolvero
  • Zucchero a velo senza glutine qb
  • Scorza grattugiata di arancia non trattata
  • Olio di semi di arachidi per friggere qb
In questa ricetta

Tagliatelle dolci di carnevale

di Emanuela Ghinazzi

Preparazione

In una ciotola o nell’impastatrice inizia a versare il Mix per Pasta Fresca Nutrifree e, con le mani, fai un buco nel centro e rompici le uova dentro, aggiungi l’olio e sbatti con la forchetta incorporando a mano a mano tutto il mix. Quando il composto prenderà consistenza prosegui la lavorazione a mano sulla spianatoia e forma una palla liscia ed omogenea. Copri con la pellicola e poni a riposare in frigo per 30 minuti.

Riprendi l’impasto e rilavoralo brevemente, poi con il mattarello e l’aiuto, al bisogno, di farina da spolvero, stendi un cerchio di sfoglia sottile. Sopra a questo cerchio versaci uno strato di zucchero a velo e la scorza di arancia grattugiata. Adesso arrotola l’impasto, coprilo con pellicola e lascialo riposare ancora in frigo per circa 30 minuti.  

Trascorso il tempo, taglia il rotolo a fette di circa 1cm e friggi le tagliatelle per pochi minuti in olio caldo (non bollente).

Scola su carta assorbente e rifinisci con una spolverata di zucchero a velo.

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