Panzanella di mare croccante

di Emanuela Ghinazzi

Difficoltà Facile
Preparazione 30 minuti
Dosi per 3 - 4 persone

Ingredienti

2 fette di Panfette
500g di insalata di mare surgelata di qualità
1 cipolla di tropea
1 cuore di sedano
1 cetriolo
10 pomodori datterini
Foglie di basilico fresco
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe

In questa ricetta

Panzanella di mare croccante

di Emanuela Ghinazzi

Per questa ricetta abbiamo utilizzato un’ insalata di mare surgelata di qualità, più pratica e veloce, ma se si si ha tempo o si preferisce si può anche utilizzare il pesce fresco. Prima di tutto cuoci l’insalata di mare seguendo le istruzioni riportate in etichetta dal rivenditore. Una volta pronta falla raffreddare.

Sbuccia la cipolla e tagliala a fette sottili, riduci a piccoli pezzi il cuore di sedano, lava e sbuccia il cetriolo e taglialo a fette, lava e asciuga i pomodori. Tosta le fette di Panfette fino a renderle croccanti, poi spezzettale in modo grossolano. Riprendi l’insalata di mare oramai fredda, unisci tutti gli ingredienti e mescola bene. Condisci con bel buon olio e sale e decora con foglie di basilico fresco.