Panfette con mortadella, uova e asparagi

di Emanuela Ghinazzi
  • Difficoltà Facile
  • Preparazione 15 minuti
  • Dosi per 2 Panfette
Ingredienti
  • 2 fette di Panfette ai Cereali
  • 2 uova
  • 2 fette di mortadella senza glutine
  • 2 -4 asparagi
  • Sale e olio
In questa ricetta

Panfette con mortadella, uova e asparagi

di Emanuela Ghinazzi

Preparazione

Inizia mettendo a scaldare dell’acqua in una piccola pentola, aggiungi un pizzico di sale. Lava gli asparagi e con un coltello pela la parte più legnosa del gambo, in modo da garantire una cottura più omogenea. Cuoci gli asparagi nell’acqua a bollore per circa 10 minuti (se gli asparagi sono fini potrebbero cuocere anche in minor tempo). Nel frattempo, in un tegamino antiaderente, cuoci le uova con poco olio, poi metti un po’ di sale e, a piacere, una spolverata di pepe. Tosta brevemente il Panfette ai Cereali, poi su ogni fetta metti: prima la mortadella, poi l’uovo al tegamino e, a piacere, 1 o 2 asparagi.

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