Ditalini in Brodo di pollo con carote e piselli

di Emanuela Ghinazzi
  • Difficoltà Media
  • Preparazione 40 minuti
  • Cottura 80 minuti
  • Dosi per 60 g di Ditalini
Ingredienti

60 g di Ditalini rigati Nutrifree
Brodo di pollo qb
1 carota piccola
1 patata piccola
1 zucchina piccola
50 g di piselli
sale q.b.
parmigiano grattugiato per condire

Ingredienti per 1 litro e mezzo di brodo di pollo:

1 pollo da 1 kg
2 litri di acqua
80 g di sedano
120 g di carote
120 g di cipolla
2 spicchi di aglio
2 foglie di alloro
un ciuffo di prezzemolo
pepe
sale

In questa ricetta

Ditalini in Brodo di pollo con carote e piselli

di Emanuela Ghinazzi

Il freddo sta arrivando e noi abbiamo la soluzione perfetta per riscaldare le giornate invernali! Ditalini in brodo di pollo senza glutine e senza lattosio con carote e piselli!

Preparazione brodo:

Pulisci il pollo da eventuali piume rimaste attaccate. Pulisci anche carote e sedano e tagliali a pezzettoni. Poi monda la cipolla, tagliala a metà ed elimina la parte centrale. Successivamente, in una pentola, versa il pollo e le verdure, aggiungi come aromi prezzemolo, aglio, alloro e pepe in grani. Dopo aver messo l’acqua, copri con un coperchio lasciando cuocere a fuoco sobbollente per 1 ora. Durante la cottura, è opportuno schiumare il brodo al fine di eliminare il grasso in eccesso.

Preparazione della minestra:

Scola il pollo e tieni da parte il brodo. Pulisci il pollo, eliminando le ossa, la pelle e il grasso e taglialo a pezzetti.

Pela la carota, la patata e la zucchina. Tagliale a cubetti ricordando che la carota deve essere più piccola poiché ha bisogno di più tempo per cuocere rispetto alla zucchina e alla patata.

Metti il brodo sul fuoco nella quantità necessaria alle tue esigenze (1-2 o più porzioni) , aggiungi le verdure a cubetti e cuoci per circa 15 minuti. Aggiungi il pollo tagliato, i piselli e i Ditalini. Lascia cuocere per altri 10 minuti poi regola di sale e aggiungi una spolverata di parmigiano grattato.

Servi ben caldo! Buon appetito!

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