Crostata salata crema al pistacchio e mortadella

di Emanuela Ghinazzi
  • Difficoltà Facile
  • Preparazione 20 minuti
  • Cottura 30 minuti
  • Dosi per Crostata diametro 24 cm
Ingredienti
  • 210 g di Farina Multiuso Nutrifree
  • 100 g di olio di semi di girasole
  • 100 g di latte senza lattosio
  • 3 uova medie
  • 30 g di parmigiano grattugiato
  • 1 bustina di lievito per torte salate
  • 6 fette di mortadella senza glutine
  • 400 g di formaggio fresco spalmabile senza lattosio
  • 70g di pistacchi puliti
In questa ricetta

Crostata salata crema al pistacchio e mortadella

di Emanuela Ghinazzi

Preparazione

Nella ciotola o nella planetaria con il gancio frusta monta le uova con un pizzico di sale. Aggiungi gradualmente l’olio e il latte e, continuando a sbattere, aggiungi anche la Farina Multiuso Nutrifree miscelata precedentemente con il lievito. Infine unisci il formaggio.

Versa il composto su una teglia antiaderente per crostata con il fondo rialzato (c.d. “stampo furbo”). Cuoci a 180° per circa 25-30 minuti. A cottura finita metti da parte, a raffreddare.

Prepara la crema al pistacchio. Polverizza i pistacchi con il frullatore per ottenere la farina, versala in una ciotola, uniscila al formaggio spalmabile e gira per amalgamare bene.

Rovescia la crostata su un piatto piano e spalma la crema di pistacchi sul fondo. A piacere decora il bordo con piccoli spuntoni di crema e termina la farcitura con le fette di mortadella.

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