Ciambella panna e limone senza glutine e senza lattosio

di CuciniAMORoma
  • Difficoltà Facile
  • Preparazione 20 minuti
  • Cottura 30/35 minuti
  • Dosi per 200 g di Mix per Dolci
Ingredienti

200 g di zucchero semolato
200 g di Mix per Dolci Nutrifree
Farina di riso finissima Nutrifree
per lo spolvero della teglia
40 g di olio di semi (mais o girasole)
3 uova
scorza grattugiata di mezzo limone
250 ml di panna per dolci vegetale
una bustina di lievito per dolci consentito
un pizzico di sale
granella di zucchero per decorare oppure zucchero a velo entrambi consentiti

In questa ricetta

Ciambella panna e limone senza glutine e senza lattosio

di CuciniAMORoma

In una ciotola lavorate le uova con lo zucchero con l’aiuto di uno sbattitore elettrico, il composto deve risultare chiaro, gonfio e ben amalgamato.

Unite la panna non montata un po’ per volta continuando a lavorare il composto con lo sbattitore a media velocità, poi aggiungete l’olio e la scorza grattugiata di limone.
Una volta aggiunti tutti i liquidi, incorporate a cucchiaiate il mix setacciato insieme al lievito e aggiungete anche il sale.

Imburrate e infarinate con la farina di riso finissima uno stampo da ciambella di circa 22 cm di diametro e di altezza 8 cm, versate il composto e sbattete lo stampo sul piano lavoro per evitare le bolle di aria. Se volete potete cospargere la superficie con granella di zucchero.

Cuocete la ciambella in forno già caldo a 180°C per circa 30/35 minuti, fate la prova stecchino prima di sfornare la ciambella.

Fate intiepidire e servite la ciambella panna e limone senza glutine e senza lattosio con una generosa spolverata di zucchero a velo.

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